不锈钢板分类根据不同的标准有不同的分类：
  1、按照厚度分类：可以分为薄板（0.2mm-4mm）、中板（4mm-20mm）、厚板（20mm-60mm） 、特厚板（60-115mm）。
  2、按照生产方式分类：可以分为热轧钢板（经过加热炉加热成型的钢板）、冷轧钢板（经过冷轧工序生产的钢板）。
  3、按用途分类，可以分为桥梁钢板、锅炉钢板、造船钢板、装甲钢板、汽车钢板、 屋面钢板、结构钢板、电工钢板（硅钢片）、弹簧钢板、太阳能专用板 （海锐特钢）。
  4、按钢种组织分类，可以分为奥氏体型（200 系列、300 系列不锈钢）、奥氏体-铁素体型（兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点）、铁素体型（409、430、434系列不锈钢）、马氏体型（403、410、414、416、）。
  5、按照表面特征分类，可以分为银白色无光泽（不需要有表面光泽的用途）、光亮如镜（建筑材料，厨房用具），粗研磨/中间研磨/细研磨/极细研磨（建筑材料，厨房用具）、发纹研磨（楼房，建筑用材）、接近于镜面研磨（美术用，装饰用）、镜面研磨（反光镜，装饰用）。
现在很多行业都很重视304不锈钢板的应用情况，使用304不锈钢板主要是利用了材料强度高耐腐蚀等优势特点，而且304不锈钢板的使用寿命比较长，还具有金属光泽，所以安装使用304不锈钢板可以达到更好的应用目的。

我国为适应大规模基本建设的需要，对不锈钢板的要求急剧增长。为适应新形势发展的需要，这些年我国不锈钢板的生产也有了很大发展，并建成了像宝武钢铁、河北钢铁、鞍山钢铁、太原钢铁等一批先进的不锈钢板生产骨干企业。不锈钢板成张或成卷供应。成张不锈钢板的规格以厚度*宽度*长度的毫米数表示。熟悉板材、带钢的规格，在宽度和长度上充分利用，对提高材料利用率，减少不适当的边角余料、降低工时及产品成本，有十分重要的意义。在选购板、带材时，应尽量选用为产品坯料整倍的规格。如果属于定型产品，选用接近定尺的板、带材时，可订购定尺或倍尺的合理料，实行套材的下料方法，能显著提高板、带材的利用率。企业与企业间，行业与行业间边角余料的多次利用，也是被实践证明提高材料利用率，节约材料的有效方法。