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ISO22000食品管理体系 明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs
一、ISO22000简介ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品管理体系
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品危害和那些影响食品的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品管理体系要求标准的产生。
ISO22000:2005标准既是描述食品管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
二、ISO22000的原理
众所周知，从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从初的三个原理，即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统，发展到目前的五个初始步骤和七个原理，这五个初始步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；七个原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。
三、ISO22000认证的重要性
消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品危害和其它可能对食品产生影响的因素。
因此，许多各自都建立自己的食品管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从，为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。
四、ISO22000的主要内容互动沟通沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。
系统管理
有效的食品体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。
危害控制
ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品危害通过HACCP和前期要求联合控制。
五、ISO22000的优点
在贸易伙伴中进行有组织和针对性的沟通
优化资源
改进记录
策划越好，事后验证越少
系统地管理前期要求
决策的基础
着重于控制必须控制的点
减少重复的体系审核以节约资源
确保产品
降低产品对消费者造成的伤害或死亡的风险
符合法规和贸易准则
国际认可
六、ISO22000认证的意义
在不断出现食品问题的现状下，基于本标准建立食品管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品危害的能力，持续、稳定地提供符合食品要求的终产品，满足顾客对食品要求；使组织将其食品要求与其经营目的有机地统一。
食品要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的。
青海黄南咨询公司坚持“以质量求信誉以信誉求发展，以低廉的价格优质的 荣誉资质产品赢得客户”为宗旨，。我们以“优良的品质，优惠的价格、热情的服务”赢得了新老客户的信赖和支持，在业界树立起良好的信誉和口碑。 本公司专业生产 荣誉资质等。公司也加强了与国内各大厂进一步的合作，努力在把握质量求生存下功夫，从保证资源、稳定客户上求发展。
明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs
国际标准化组织(ISO)于1987年次发布ISO9000系列质量管理体系国际标准，国际认可论坛(IAF)于l993年成立并开展包括管理体系认证认可在内的国际认证机构认可合作，10多年来，管理体系标准和认证认可工作在全球范用经历了不断发展不断完善的过程，并呈现继续改进和发展的态势。
我国于1988年发布了等效采用ISO9000系列的版质量管理体系标准，l992年起步开展质量管理体系认证与认可工作。随着我国经济社会的发展，近l0年来，我国的管理体系认证与认可工作总体上取得了与国际同步的发展。
一、国际管理体系标准和认证的发展
(一)质量、环境和职业管理体系。
分别经过近20年和10年的发展，近年来，ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证数量保持持续增长态势。根据ISO统计，截至2006年底，全球ISO9001质量管理体系认证达897866份，比2005年增长16％，涉及的或经济体170个；全球ISO14001环境管理体系认证达到129199份，比2005年增长16％，涉及的或经济体140个。此外，全球ISO/TSl6949汽车及零部件生产组织质量管理体系认证达27999份，比上年增加64％；全球ISO13485医疗器械质量管理体系认证达8175份，比上年增加61％。总体上，质量管理体系和环境管理体系认证数量多年来在全球范围持续保持两位数的增长率。
根据相关国际调查的不完全统计，截至2006年底，职业管理体系认证达26222份，涉及的或经济体82个，其中OHSASl8001或等效标准的认证24656份，比2005年增长62％。近年来，职业管理体系认证保持高速增长。
(二)食品管理体系。
ISO于2005年发布ISO22000食品管理体系国际标准，依据ISO22000国际标准的食品管理体系认证和认可制度正在全球范围内得到重视和发展，与兼具产品认证和管理体系认证特点的“全球良好农业规范(GLOBALGAP)”认证、“全球食品行动计划(GFSI)”承认的英国零售商协会BRC认证、德国国际食品标准IFS认证、美国食品营销协会食品质量SQFl000/2000认证等食品认证制度呈现共同发展和发挥作用的局面。
(三)信息管理体系。
ISO于2005年发布ISO/IEC27001信息管理体系国际标准，根据ISO统计，截至2006年底，ISO/IEC27001信息管理体系认证达5797份。
(四)森林管理体系。
国际森林认证承认计划(PEFC)包括森林管理体系认证和木材产品监管链认证，主要关注的是森林资源的可持续发展，系统地控制森林的利用
iso9001质量管理体系认证的发展
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