按成分可分为Cr系（SUS400）、Cr－Ni系（SUS300）、Cr－Mn－Ni（SUS200）及析出硬化系（SUS600）。
      300 系列—铬-镍 奥氏体不锈钢。
   301—延展性好，用于成型产品。也可通过机 速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
   302—耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
   303—通过添加少量的硫、磷使其较 削加工。
   304— 即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。
   309—较之304有更好的耐温性。
   316—继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。
   400 系列—铁素体和马氏体不锈钢
   408—耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni。
   409—最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，属铁素体不锈钢（铬钢）。
   410—马氏体（度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差。
   416—添加了硫改善了材料的加工性能。
   420—“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科刀具，可以做的非常光亮。
   430—铁素体不锈钢，装饰用，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。
   440—度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有 三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）。
   500 系列—耐热铬合金钢。
   600 系列—马氏体沉淀硬化不锈钢。
   630—最常用的沉淀硬化不锈钢型号，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。
  主要品牌有：宝钢、浦项、象牌、太钢、张浦、联众、克虏伯等。