我们这里讲到的不锈钢属于合金钢中“特殊质量合金钢”中的“不锈、耐腐蚀和耐热钢”。不锈钢按金相组织一般分为：马氏体（例：1Cr13-410）、铁素体(例：1Cr17-430) ，奥氏体(例：1Cr17Mn6Ni5-201、1Cr17Ni7-301、0Cr18Ni9-304)、奥氏体+铁素体双相钢(00Cr25Ni6Mo2N-SUS329JE)、沉淀硬化不锈钢。马氏体和铁素体型的铬不锈钢，俗称“不锈铁”钢的工业产品、钢的其他产品钢的工业产品分类：A、 初级产品---------液态钢或钢锭B、 半成品------------有轧制或锻造钢锭获得C、 轧制成品和终产品D、 锻制条钢实际关联较多的：（1）条钢 （2）盘条 （3）扁平产品（4）钢管（弯曲度5mm/米）：无缝钢材、焊管。中空型材、中空棒材。

所谓不锈钢角钢的折叠，就是在不锈钢板面有许多折线，通常这种缺陷贯穿整个钢材的纵向。形成折叠的原因是由于这种伪劣产品在生产的过分过程中追求，在下一道的轧制时就容易产生折叠，这类劣质折叠线会导致不锈钢角钢折弯后容易开裂，会大大降低不锈钢的强度。不锈钢角钢表面产生麻面缺陷的原因，就是当不锈钢角钢轧制的轧槽磨损严重时，会导致角钢表面形成不规则的凹凸不平。因为伪劣钢材厂家过分追求利润，常常会有轧槽轧制超标的现象。所以在购买不锈钢角钢的时候需要认真看表面。因为有的厂家的生产设备比较简陋，有时会产生毛刺，容易刮伤不锈钢角钢表面，一旦刮伤深度达到一定程度，就会显著影响不锈钢角钢的强度。还有一个很显眼的特征就是，劣质的不锈钢角钢表面是没有金属光泽的，这是由于该不锈钢角钢在生产时的坯料是土坯，再加上轧制的温度很少达标，所以没有办法按照轧制规定进行加工，这样此类不锈钢角钢的钢材性能就不够达标了。