以下是:质量可靠的定制酒原浆酒浓香型白酒厂家的产品参数
产品参数 产品价格 电议 发货期限 电议 供货总量 电议 运费说明 电议 原浆酒 三年陈、五年陈、八年陈 粮食酒 40.8度、42度、52度 质量可靠的定制酒原浆酒浓香型白酒厂家_洋河镇泉洋酒业(繁昌区分公司),固定电话:【19826270000】,移动电话:【0527—82668201】,联系人:邓虎,宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业 发货到 安徽省 芜湖市 镜湖区、弋江区、鸠江区、三山区、繁昌区、南陵县、无为市。 安徽省,芜湖市,繁昌区 繁昌历史悠久，早在240万年前，这里就有古人类活动。新石器时期，先祖聚居繁衍，创造了灿烂的缪墩文化。西汉元封二年（前109年）设春谷县，三国时期东吴名将周瑜曾任春谷长。晋元帝司马睿南迁，在此侨置繁昌。南唐升元年间复置县治后，繁昌名一直沿袭至今。历代诗人王维、李白、梅尧臣等曾行迹于此，留下了许多美丽的诗篇。解放战争时期，人民解放军百万雄师“渡江船”在境内登陆。2020年7月6日，经国务院批复同意，繁昌撤县设区。
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以下是:质量可靠的定制酒原浆酒浓香型白酒厂家的图文介绍
1．制曲工艺流程（见图1-2-1）
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌（翻曲）
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2．原辅料要求
（1）面粉 符合食用的标准粉，色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
（2）麦麸 大瓣麸皮，质好干燥，无霉变结块，无杂质褐邪杂气味。
（3）糟醅 当天出售的新鲜丢糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3．原料配比
冬春季节，面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗，要求配料准确。翻拌均匀后，缓慢地边加水边搅拌，达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定，夏秋季节水分挥发较快，加水量应较大一点，一般控制在38%~40%；冬春季节，水分挥发较慢，稍减1%～2%。
（2）压块 压块时要求下料均匀，每块大小为24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，软硬适宜，表面光滑，棱角分明，内无干粉和裂缝等为合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐，搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时，曲房地面应先垫一层1～2cm厚的稻壳，使曲不接触地面，便于透气，有利于发酵。夏秋季节，气温较高，控温难度大，一般摆单坯，曲与曲之间的间隙为3～４cm。冬春季节，气温较低，为达到发酵温度，入房曲增加1层，摆双坯，摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季盖干稻草保温，夏、秋季盖湿稻草保潮。
（4）培菌（翻曲） 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段，必须严格按制曲操作规程进行翻曲，掌握好温湿度，及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作，使培菌工作达到佳状态，并做好记录。一般在发酵1个月后初房，入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标，
你们的信任就是给我们的动力，我们的宗旨是合作共赢，达到双方的满意，为您做独到的 定制洋河白酒，感谢大家对我们的支持，为您制作好的 定制洋河白酒产品是我们不懈的动力，多谢大家在百忙之中能够看到我们芜湖繁昌洋河镇泉洋酒业有限公司的信息，只要您一个电话，我们会与您沟通，和以实惠的 定制洋河白酒价格回报您们的信任，我们历经多年发展，在 定制洋河白酒行业已有良好知名度。
（一） 大曲培养过程中的检测
由于四特酒使用的大曲，其制曲原料的配比特殊，故对生产制曲用料及培养过程中各酶系及微生物消长情况进行了跟踪测定。
（1） 制曲原料和成品曲成分以及原料上附着的微生物测定见表2-4-73及表2-4-74。
表2-4-73
原料和成品曲成分测定
单位：%
项目
原料
水分
淀粉
粗蛋白
粗脂肪
灰分
面粉
11.5
57.1
9.6
3.66
1.22
麸皮
12.5
44.4
14.3
3.04
4.72
酒糟
63.0
7.6
5.5
4.50
7.16
曲坯
40.0
41.8
10.7
2.85
3.71
成品曲
16.5
37.8
8.8
1.67
5.81
表2-4-74
原料附着微生物检测
单位：×104个/g
项目
原料
细菌
酵母菌
霉菌
放线菌
麸皮
67.79
2.52
16.94
16.93
面粉
45.71
4.28
5.71
9.30
注：表中数据为3次测定的平均值。
1．制曲工艺流程（见图1-2-1）
麦麸、面粉、丢糟 水
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2．原辅料要求
（1）面粉 符合食用的标准粉，色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
（2）麦麸 大瓣麸皮，质好干燥，无霉变结块，无杂质褐邪杂气味。
（3）糟醅 当天出售的新鲜丢糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3．原料配比
冬春季节，面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗，要求配料准确。翻拌均匀后，缓慢地边加水边搅拌，达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定，夏秋季节水分挥发较快，加水量应较大一点，一般控制在38%~40%；冬春季节，水分挥发较慢，稍减1%～2%。
（2）压块 压块时要求下料均匀，每块大小为24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，软硬适宜，表面光滑，棱角分明，内无干粉和裂缝等为合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐，搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时，曲房地面应先垫一层1～2cm厚的稻壳，使曲不接触地面，便于透气，有利于发酵。夏秋季节，气温较高，控温难度大，一般摆单坯，曲与曲之间的间隙为3～４cm。冬春季节，气温较低，为达到发酵温度，入房曲增加1层，摆双坯，摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季盖干稻草保温，夏、秋季盖湿稻草保潮。
（4）培菌（翻曲） 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段，必须严格按制曲操作规程进行翻曲，掌握好温湿度，及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作，使培菌工作达到佳状态，并做好记录。一般在发酵1个月后初房，入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标，
选购质量可靠的定制酒原浆酒浓香型白酒厂家来芜湖市繁昌区找洋河镇泉洋酒业(繁昌区分公司)，我们是厂家直销,产品型号齐全,确保您购买的每一件产品都符合高标准的质量要求，选择我们就是选择品质与服务的双重保障。联系人:邓虎-【19826270000】,地址:[宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业]。
