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一级果的条件与苹果A级基本一致。此外合同还规定两项卫生条件,一是硝酸盐含量不超过60mg/kg;二是农 残留量不超过联合国粮农组织及卫生组织食品法典委员会现行。加工:出口苹果大多数加工成品果产区农村的千家万户。 个体果农的加工流程:采摘→选果分组→定量→包装;收购点或集体加工点流程:选果分级(组)→半成品检查→定量→包装→成品检验。采摘应根据苹果的不同特性和适宜的成熟度(可采成熟度)进行适时精心手采,防止和减少人为损伤。 选果分级要选出符合等级的苹果,并按果实横断面大小进行分组。国光等中型果从果实横断面直径60~79mm,每隔4~5mm为一组段;元帅等大型果要从果实横径65~90mm,每隔3~5mm为一组段,共分五个组别。对俄罗斯出口苹果按果实的大、中、小分为3~4组。 化学成分:据有关研究单位分析,苹果每100g含水分85g左右,总含糖量约10~12g,苹果酸0.38~0.68g,胡萝卜素0.06mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.08mg,抗坏血酸4mg,脂肪0.08mg,蛋白质0.16g,灰分0.16g,钙9mg,磷4mg,铁0.24mg。
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苹果育苗曾独步天下苹果,其实并非本土的产物,它是1871年由美国传教士引进的,迄今已有130多年的历史,属于国内早的苹果产区之一。长期以来,致力于品种培育和品牌塑造,目前,全市苹果栽培面积达到255万亩,年总产量360万吨,约占全国苹果总产量的16%,是全国大的红富士苹果生产加工出口基地。 百年品牌,独领,优质苹果苗是保证果业发展的基础。“虽说很多树种是从外国引进的,但从二十世纪90年始,我们通过自主开发,培育出了上百个适宜本地生长、生产的新品种。”市农科院副院长、果树所长姜中武说,目前,共有育苗企业100多家,培育的乔化脱毒苗木在全国处于领先水平,全国许多地区都从引进苹果苗木。 本身非常强大的背景下,却到国外引进苹果树苗,这一做法令人吃惊。“这是自上世纪90年代引进红富士品种后,20多年来,全市大规模引进国外苹果品种。”市果树工作站研究员,像如此大规模的引进国外苹果苗,这在苹果发展非常罕见,其主要目的是让苹果多一项选择,多一条研究渠道。 老果园不堪重负百年发展,在留下浓厚历史文化的同时,也积累下许多隐患:始建于80年代的果园,随着树龄增加,逐步进入盛果期后期,面临着果园改造和品种改进现状。“以前苹果供不应求,大家只重产量,遗留下很多历史问题,给可发展设上了瓶颈。
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