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首先，将和好的面坯倒入面斗内，机器会自动将面坯送入粗轧辊进行轧面，压出两块面片，然后合并进入合片轧实辊，经过面槽进入第三道轧辊，在这里面片会压实压薄，后经过压光辊将面片轧光，然后通过模具压出大小、厚薄统一的饺子皮。压好的饺子皮会自动撒上干粉，后由输送带输送出来。
常用操作：
饺子皮的厚度不合适，可以通过调整手轮调到合适的厚度；面片跑偏可以通过两端的手轮来调整；饺子皮的大小是由模具决定的，通过更换不同的模具可以做出大小不同的饺子皮。
注意事项：
为了使机器长期保持良好的运行状态，每次使用完后要将上面的残留面坯干净。各齿轮滚动轴承的要保持润滑，轴承要每半年更换一次油脂，确保机器保持良好的润滑状态，减少机器的磨损。
还需要大家注意机器的售后服务问题，任何机器都不会永远不会出问题的，并且还有一些易损部件，使用的久了就需要更换，这就涉及到售后服务了，机器坏了怎么修？多长时间修好？这都需要问清楚。
选购馄饨皮机时，好货比三家，比的不是价格，而是机器的质量、做工以及操作是否简单等等。
手工包饺子比较费事麻烦，所以，很多人喜欢一次多包一些，想吃的时候拿出来下锅煮就能吃到。但是包好的饺子放的时间长了容易使捏口开裂，有什么办法可以使饺子长时间存放也不会开裂，下面教大家存放饺子不开裂的方法。可以将包好的饺子放在冰箱内冷冻，等到冻硬的时候再将饺子放在保鲜袋内，这样就不用担心饺子会粘连，将袋子扎紧，这样里面的水分就不会流失，长时间存放也不会开裂，也不用担心会冻裂，想吃的时候拿出来下锅煮即可。
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一切准备工作就绪手，方可接通电源，启动动力时空车运转10分钟后，停车检查有无异常现象，待一切正常后方可正式生产，在生产过程中要保证供料的连续性。面片粘轧辊是面坯的粉过大或刮刀螺栓松动所致，该机如长期不使用，应擦干净，涂上食用油。
常见故障排除
１、面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。断板时缩小下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或缩小上组对辊间隙，用对辊调整丝调整。
２、面片跑偏和厚薄不一致，是由对辊长度方向的间隙不均造成，调整面辊的调整丝即可。
３、面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。
４、面辊表面粘面，是刮刀接触不好，调整刮面刀刃部。
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