板栗苗的简单介绍

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正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或糖\红糖, 别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾 为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。




板栗多分布在山地、坡地, 对坡度的要求不太严格。板栗管理较水果类省工,几便于水土保持,坡度在45度以内的山坡都可利用。由于山坡地的下坡和沟谷的冲积扇地土层较厚,因此,在山区栽培板栗,一般多选择在下坡的冲积扇或沟谷地。在坡地载要植 栗树,下坡土层虽较厚,但易积水,应注意排水。上坡土层虽薄,但深土层中混有碎石的崩积土,栗树根系能沿石缝隙向土层中扩展,栗树也能正常生长。如能对薄土层实行改造,即在栽前挖大坑,施好土,或在生长期间加强栗园土壤改良与管理,则效果更好。关于坡向的选择与利用,以南坡和偏南坡为宜。东北坡和西坡,冬春季节受寒冷东北风和西北风影响,树干易受害;北坡日照不足,枝条易徒长,结果不良。因此,在坡向的选择上,必须因地制宜,综合考虑。若在缓坡丘陵地上植树,遮荫程度不大,北坡也可利用。关于坡度的选择,在燕山栗区,大部分栗树是栽植大坡度大于15度的山坡地上,还有五定数量的栗树分布在30-45°的陡坡上。为了利用荒山、荒坡,只要栽前做好田间工程,以后加强水土保持和土壤管理,在较陡的山坡上也是可以兴建栗园的。




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