对产品的酸、酯等香气成分保留量的影响等方面的文献，一般侧重于活性炭的物理吸附，而忽视了其化学吸附对酒质的影响。活性炭的吸附性既取决于孔隙结构，又取决于化学组成。为此，从全局观念出发，探讨果壳活性炭吸附性能的稳定性十分必要。煤质柱状活性炭、简称柱状活性炭，柱状活性炭选用优质无烟煤为主要原料，采用先进工艺加工精制而成，外观呈黑色圆柱状颗粒，长度不小于直径的1.5倍，具有合理的孔隙结构和良好的吸附性能。机械强度高，比表面积大，化学性能稳定，易反复再生等特点；常用于（气相方面）排气的处理、空气净化、溶剂回收、脱臭、气体的分离、脱硫脱硝、工艺气体的精制等；液体净化系统：水处理、高度净化水的处理、超纯水的制造、净水器、工厂排水的处理、污水处理。除去水中异臭异味、除去游离氯、脱色精制等各种生活用水和工业用水的深度处理。总之煤质柱状（颗粒）活性炭在目前及未来有很好的市场空间，用途非常广泛。

粉末活性炭在处理水中突发嗅味、工业污染物方面有很好的应用。在使用粉末炭时，必须根据所要去除污染物的种类和浓度进行吸附试验，以确定活性炭种类和所需的粉炭量。投加粉末炭之前，应注意先将炭粉制成炭浆定量均匀的加入水中，接触时间越长，除污染效果越好。在粉末炭的使用过程中还应注意以下问题;当粉尘浓度达到一定比例时遇明火易发生，故操作间禁止吸烟、火花及明火;应避免与氧化剂混放;由于粉末炭颗粒小、轻，在使用时应注意粉尘污染，操作员须配备防尘口罩，避免肺中。生产的针剂炭，杂质少、纯度高、滤速快、具有优良的脱色、净化、提纯等性能，主要用于各种注射的脱色、精制和除去"热源"。亦可用维生素C及其它的脱色，脱色力强、滤速快、适用于、、中西原药的脱色、精制。并具有吸收肠道病菌、作用。粉状活性炭的焦糖脱色率是反应粉状活性炭对于有色物质的吸附性能，性能好的粉状活性炭，吸附值可以达到100~110。