明胶废水中的悬浮粒子和胶体粒子受分子热运动的碰撞会产生不规则的布朗运动，同时胶体粒子带有电荷，由于电荷相同因此同一种胶体会形成排斥力，不能相互接近形成大颗粒沉淀，所以在处理这类废水前首先需破坏水体稳定性。明胶废水用絮凝剂主要使用聚合氯化铝（PAC）以及聚丙烯酰胺（PAM），聚合氯化铝或硫酸盐主要作为混凝剂使用，聚丙烯酰胺作为絮凝剂使用。使用聚合氯化铝主要是压缩胶体粒子双电层，使其脱稳并凝聚，然后用聚丙烯酰胺絮凝、除浊、吸附、桥联等功能，去除明胶废水中的Ca2+、磷酸根离子、钙离子、胶体物质和悬浮物，大大提高絮凝沉淀效果，使出水达到排放标准。